补、和中．
甘温．（蔗浆寒、经火煎炼成糖则温．）补脾缓肝．润肺和中．消痰治嗽．中满者勿服．
多食助热．损齿生虫．凝结作饼块．如石者为石蜜．轻白如霜者为糖霜．坚白如冰者为冰糖．（食韭口臭、沙糖汤解之．）
补、和中和血．
功用与白者相仿而稍逊．和血则紫者为优．（今产后服之、取血和而恶露自行也．）蔗浆煎炼至紫黑色．其性较白沙糖更温．生胃火．助湿热．损齿生虫．作汤下小儿丸散．误矣．（痘不落痂、沙糖调新汲水一杯服、白汤调亦可．）以上 类．